民以食为天。跟着经济社会的发展，破钞者对食物的条目走向更高品性的“好”。预制菜降温、健康食物趋热、渠说念大变革……2024年，围绕“健康”这一枢纽词现金九游体育app平台，食物饮料行业发生了诸多权臣变化。

预制菜降温

在房租、平台抽成等压力下，预制菜曾被连锁餐厅视作降本增效的“利器”。

2024年，受餐饮总体需求承压以及连锁餐厅严慎使用预制菜的影响，一经“吃”到预制菜红利的企业，本年前三季度功绩巨额遇冷。以千味央厨为例，手脚国内较早专为餐饮企业提供定制化、程序化预制半成品的企业，公司领有多家知名连锁餐饮企业客户。2024年前三季度，公司已矣营收13.64亿元，同比微增2.7%；已矣归母净利润0.82亿元，同比着落13.49%。

预制菜红火时，千般企业纷繁涌入该赛说念。跟着预制菜在2024年遇冷，关连企业的气派也发生彰着挪动。11月中旬，肯德基专营冷冻预制类居品的“安静厨房”在多地门店及电商平台下架。

尽管濒临一些挑战，但从业者依然对预制菜发展出路持乐不雅气派。“预制菜能满足破钞者对便捷快捷的诉求。跟着法律轨则、关连程序的完善，破钞者对预制菜的认同度和承袭度会越来越高。”安井食物董事长刘鸣鸣暗示。

健康品趋热

预制菜遇冷，背后是破钞者对健康食物的条目越来越高。中国食物产业分析师朱丹蓬合计，比年来，破钞者对健康食物的阐明愈加全面和专科，不仅眷注养分身分，还会对食物的原料开端、分娩工艺、添加剂使用等细节提倡更高条目。破钞者对健康食物条目的深化和细化，推动了食物饮料的篡改升级。

紧抓健康化趋势，多家公司推出的新品增长刚劲。以卫龙为例，这家以辣条居品知名的企业，凭“小魔女”魔芋素毛肚等新品，盛开新的增漫空间。2024年上半年，以“小魔女”为代表的蔬菜成品已矣收入14.61亿元，同比增长56.6%，在总收入中的占比达49.7%，初次逾越辣条。

魔芋手脚一种低热量、高膳食纤维的健康食材，受到越来越多食物饮料企业的爱重。魔芋加工企业一致魔芋近日败露的调研纪要败露，魔芋粉价钱在6月迎来触底反弹，尔后大幅走高，主若是因为魔芋下流诈欺范围抑遏扩宽，尤其是魔芋安静食物得到了破钞者的泛泛招供，市集需求快速放量。

“2024年，破钞者关于健康食物的条目达到了新高度，这给从业者留住深入印象。在饮料市集，碳酸饮料的增长不时放缓，而主打无糖、添加成心身分的饮品呈现振奋发展态势。在安静食物范围也有近似情况。传统的高糖、高脂肪、高盐的零食濒临销售瓶颈，而富含膳食纤维、低糖、低卡的健康零食备受爱重。”西麦食物总司理孟祥胜暗示，如今破钞者倾向于既能满足味蕾又对体魄成心的食物。

“瞻望2025年，健康仍将是食物饮料行业发展的中枢主题，参与竞争的企业和品牌会越来越多。在锚定健康化的基础上，大要打造互异化居品脾性，并在品牌心智阐明方面证明越过的企业，智商胜出。”里斯品类篡改策略究诘中国区副总裁罗贤亮暗示。

渠说念大变革

2024年，食物健康化升级的旋风还刮到了渠说念范围：一方面，样貌暗昧、居品泛泛的传统商超渠说念式微；另一方面，以山姆会员店、胖东来为代表的品性零卖渠说念备受破钞者爱重，增长刚劲。

与此同期，量贩零食业态对准“多快好省”的底层破钞需求，以愈加肤浅的交易模子已矣快速推广。

把捏品性零卖渠说念和量贩零食渠说念快速扩容红利，一批食物饮料公司找到新的增长点。好念念你暗示，公司在山姆会员店、鸣鸣很忙等渠说念的布局，对公司举座线下业务发展起到了标杆带动作用，引颈了线下各渠说念业务的快速鼓舞。

此外，线上渠说念呈现强分化趋势，把捏住渠说念风口的企业展现增长韧性。

“线上渠说念不再是传统电商平台的天地，直播带货、酬酢电商等新兴阵势振奋发展。以抖音、快手等短视频平台为例，它们凭借重大的用户流量基础，成为食物饮料品牌营销与销售的新战场。”孟祥胜说。

关于线上渠说念的分化，在淘宝起家的三只松鼠感受颇深。2023年之前，受制于传统电商平台流量红利沉重，三只松鼠堕入功绩阵痛期。2022年末，公司在安静零食行业内领先提倡“高端性价比”策略，并积极拥抱短视频渠说念，功绩迎来拐点。三只松鼠2024年半年报败露，来自抖音平台的营收达12.24亿元，同比增长180.73%。

出海成共鸣

除了健康化升级，“内卷”也成为2024年食物饮料行业的一大枢纽词，加速“走出去”成为越来越多企业的共鸣。

这少许在白酒企业上体现得大书特书。2024年，贵州茅台、五粮液、洋河股份等头部白酒企业海外化动作通常。以贵州茅台为例，为积极践行海外化策略，加强与境外投资者的不异交流，12月初，贵州茅台在纽约举行了好意思国投资者交流会。此前，贵州茅台处罚层通常奔赴东南亚市集进行磨砺。

伊利股份暗示，中国的食物饮料正在加速走向天下，并在海外市集上取得更多眷注与喜爱。据先容，2024年，伊利股份首家旗舰店落户好意思国洛杉矶，多个中枢大单品已通过好意思国FDA审批，同步登陆好意思国市集销售。2025年，公司将在泰国、印度尼西亚等有破钞后劲和增长趋势的东南亚国度加大布局，并将尝试拓展除冰激凌外的其他乳成品品类。

合作鼓舞海外化策略，部分公司将眼神瞄向港股市集。近日，安井食物公告称，公司刊行H股股票并在香港聚积往来系数限公司上市的议案获临时股东大和会过。此前，海天味业公告称，公司脱手H股上市前期筹画责任现金九游体育app平台，以进一步鼓舞众人化策略，莳植海外品牌形象和轮廓竞争力。