巨匠好这里是香姐作念好意思食现金九游体育app平台，每天共享好意思味的家常菜。还有半个月手艺，就到中国东谈主最期待的春节了，春节是咱们的传统节日，是一家东谈主团圆的好日子，责任在外的家东谈主，最念念念的仍是在家乡的家东谈主，不管责任再忙，春节齐要回家，和家东谈主在沿路，过一个和和好意思好意思的新年。春节家宴，保举你作念这八谈硬菜，一端上桌，家东谈主齐拍案叫绝，夸你厨艺好，每一谈菜齐能光盘，养分健康又好意思味。底下，咱们沿路来望望这八谈菜的作念法形态吧。

一、板栗香菇鸡翅

准备食材:鸡中翅，香菇，板栗，蒜瓣，姜片，葱结。

作念法形态:

1、鸡中翅清洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用

2、干香菇泡发，清洗干净挤干水分，再切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面微焦，再放入蒜瓣炒出香味，然后倒入板栗和香菇翻炒均匀。

4、接着放入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀炒至入味，然后倒入适量净水没过食材，大火煮开后转小火煮二十五分钟。

5、煮好后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

二、辣椒炒鸡腿肉

准备食材:鸡腿，青线椒，小米辣，白芝麻。

作念法形态:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，捏拌均匀腌制十五分钟。青线椒和去蒂，洗净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒片刻，炒熟后放入蒜末和花椒翻炒出香味。

3、接着放入生抽、蚝油、食盐、老抽调味，翻炒均匀炒至入味。

4、临了放入青线椒、小米辣翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，即可出锅装盘开吃。

三、山药炖鸡汤

准备食材:鸡肉，山药，姜片，花椒。

作念法形态:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，沥干水分备用。

2、山药削掉外表，清洗干净切成小段。

3、将鸡肉、姜片、花椒放入汤锅中，加入适量的开水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、手艺到，再放入山药连接炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅动均匀煮至入味，即可出锅开吃。

四、蒜蓉鱼片

准备食材:黑鱼片，蒜末，小米辣，葱花。

作念法形态:

1、黑鱼片焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再加入生抽、蚝油、白糖、食盐翻炒均匀。

3、然后倒入黑鱼片翻炒均匀，炒至入味后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

五、辣子鸡丁

准备食材:鸡腿，蒜末，姜丝，干辣椒，青线椒，小米辣。

作念法形态:

1、鸡腿去骨后切成丁，放入姜丝、蒜末、食盐和生抽，捏拌均匀腌制十五分钟。

2、极新的青线椒和小米辣，清洗干净后去蒂，再切成丁，装盘备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿丁，快速翻炒几下，翻炒煮熟后放入蒜末、姜丝、干辣椒，爆炒出香味。

4、然后放入生抽、白糖和青红椒，再加入极少点老抽，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

六、清蒸蛤蜊虾滑

准备食材:蛤蜊，鲜虾，姜片，葱结，葱花。

作念法形态:

1、蛤蜊清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结，煮至蛤蜊启齿，然后捞起来放在盘中。

2、鲜虾去头去壳去虾线，再剁成虾泥，加入食盐、淀粉、胡椒粉，搅动均匀。

3、将虾滑放入裱花袋中，然后虾滑拥入蛤蜊中，冷水上锅蒸十五分钟。

4、蒸熟后开放锅盖，取出来淋上蒸鱼豉油，撒上葱花点缀，淋上热油即可端上桌开吃。

七、豆腐鲈鱼煲

准备食材:鲈鱼，老豆腐，洋葱，蒜片，小米辣，姜片，葱段。

作念法形态:

1、鲈鱼处罚干净剁成块，放入姜片、葱段、生抽、蚝油、食盐、白胡椒粉和料酒，捏拌均匀腌制二相称钟。

2、起锅烧油，油热后放入老豆腐煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。

3、锅中底油，放入蒜片、姜丝、洋葱、花椒和小米辣翻炒出香味，然后倒入砂锅中。

4、再铺上煎好的老豆腐，放入腌制好的鲈鱼和腌制鲈鱼的料汁，加入适量温水，盖上盖子煮开，水开后转小火煮相称钟。

5、豆腐鲈鱼煲煮好后关火，撒上葱段和小米辣，淋上生抽，再盖上盖子焖十秒钟，即可端上桌开吃。

八、鲍鱼红烧肉

准备食材:，鲍鱼，姜片，蒜片，葱花，干辣椒，八角，桂皮，香叶。

作念法形态:

1、五花肉清洗干净切成小块，鲍鱼刷洗干净，再改花刀备用。

2、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎至焦黄煎出油脂，再将五花肉盛出来。

3、锅留底油，放入冰糖，开小火逐渐炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀上色。

4、然后放入干辣椒、姜片、葱段、蒜片、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味，加入生抽、蚝油、老抽和适量开水没过食材，盖上盖子焖煮五相称钟。

5、手艺到，再放入鲍鱼翻炒均匀，盖上盖子连接焖煮相称钟。

6、焖煮好了之后，夹出香料，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。